Sumo Bbq

IMG_0528.jpg

Phân khúc tầm trung trong hệ thống chuỗi nhà hàng nướng lẩu kiểu Nhật của tập đoàn Golden Gate có lẽ giờ đã trở nên quá quen thuộc với thực khách người Việt cỡ phải chục năm có lẻ. Bản thân tôi, một đứa không phải quá là fan cuồng của đồ nướng, chắc cũng lê la các cơ sở của Sumo BBQ (mà sau đây tôi xin được gọi một cách thân thương hơn là Sumo thôi), hom hem cũng vượt quá mười đầu ngón tay. Có một khoảng thời gian, cái thứ ẩm thực ám khói thịt mỡ đó bỗng trở nên bùng nổ khắp mọi nơi. Chỉ cần bước 5 bước chân là bạn đã có thể phải...mỏi miệng đếm và bù đầu tóc rối... chỉ để chọn một quán nướng vừa ý. Đã có lúc, Sumo bỗng lọt thỏm trong vô vàn nhà hàng nướng na ná kiểu như vậy. Đã có lúc, thực sự tôi không còn nhiều khái niệm về Sumo nữa.

IMG_0500.jpg
IMG_0502.jpg
IMG_0507.jpg

Nhưng rồi, Sumo trở lại, và là, sự trở lại thật mạnh mẽ, mạnh mẽ đến ngạc nhiên; cùng với đó là tham vọng tái định hình lại trải nghiệm nướng Yakiniku chuẩn chỉ Nhật Bản cho những "thực thần thịt". Có lẽ cũng sẽ còn phải lâu lâu nữa tôi mới khám phá ra được cái sự trở lại đầy quyền lực của Sumo nếu không có một ngày trưa nắng phải dong con xe xuống tận Nguyễn Văn Lộc, Hà Đông. Sau một chút đắn đo nhẹ, nhóm tụi tôi mới quyết chọn lựa Sumo làm nơi "giải tỏa" cho những chiếc bụng đói. Và rồi, ngay khi bước vào, tôi mới biết là chúng tôi đã và đang bước vào một thế giới khác.

IMG_0525.jpg
IMG_0489.jpg
IMG_0517.jpg
IMG_0556.jpg
IMG_0560.jpg

Sự trở lại đầu tiên, và hoành tráng nhất, đập ngay vào mắt chúng ta, chính là không gian quán được thiết kế lại hoàn toàn mới. Tôi vẫn chưa khỏi hết ấn tượng với sảnh vào của nhà hàng đậm sắc đỏ của những khung gỗ nối liền nhau được lấy cảm hứng từ cổng vào khu đền Fushimi Inari-taisha nổi tiếng. Tổng thể không gian quán giờ đây đã gần với chính cái tên gọi Sumo hơn bao giờ hết. Điều này hiển hiện rõ nét nhất ở không gian trung tâm của nhà hàng với bức tranh mô tả trận đấu Sumo ấn tượng. Có cảm tưởng như đây chính là khán đài tái hiện lại một trận thư hùng. Có điều giờ sàn đấu là bàn nướng, còn các đấu sĩ Sumo xưa kia giờ nhường cho các thực sĩ chầu chực "tranh nhau" từng miếng thịt được nướng vừa chín tới.

IMG_0547.jpg
IMG_0616.jpg

Cá nhân tôi rất thích cách Sumo sử dụng tông gỗ nâu ấm xuyên suốt nhà hàng; ấy là chưa kể chiếc đèn lồng cách điệu cũng giúp cho ánh sáng trong quán được tản đều mịn màng hơn. Rõ ràng, đây chính là một món quà hời với những con thần thích cúng tổ nghiệp flatlay đồ ăn trước mỗi bữa như tôi đây nhất là khi quán khá hạn chế trong việc tận dụng ánh sáng tự nhiên.

IMG_0581.jpg
IMG_0490.jpg
IMG_0497.jpg

Tới Sumo bạn có hai lựa chọn, một là gọi theo món (a la carte), hai là gọi theo set buffet. Dĩ nhiên, khẩu quyết của mấy đứa "thực thần thịt", chắc chắn phải là buffet nướng rồi. Hãy tạm bỏ qua những món ăn kèm hoặc thông thường bạn có thể bắt gặp tại bất kỳ quán Nhật nào cả trong và ngoài hệ thống của Golden Gate, để tập trung nhiều hơn vào các nhân vật chính của chúng ta: thịt nướng. Nếu tinh ý một chút, bạn sẽ nhận thấy một điều, các phần cuts được chuẩn bị riêng cho bàn tiệc nướng giờ đây đã được Sumo chọn lựa tinh tế hơn, đầy đặn hơn và ngon miệng hơn. Dĩ nhiên, các lựa chọn về thịt nướng sẽ nhiều hơn ở các set buffet với mức giá cao hơn.

Photo 5-17-18, 12 20 08 PM.jpg
Photo 5-17-18, 12 19 53 PM.jpg
Photo 5-17-18, 12 20 28 PM.jpg
Photo 5-17-18, 12 20 33 PM.jpg
Photo 5-17-18, 12 20 20 PM.jpg

Vốn đã lâu không đi ăn thịt nướng, mà theo ngôn ngữ các bạn trẻ bây giờ hay vui mồm gọi là đi "tiêm thịt" (đại loại là thiếu thịt quá, nên thịt cần được đi thẳng vào máu ý mà), nên chúng tôi không chút đắn đo mà lựa chọn ngay set buffet premium 369.000 đồng, hòng thưởng thức được mọi phần thịt trong menu. Như tôi mới nói ở trên, thực sự các phần thịt nướng mang ra được bày biện trông đã rất ngon mắt và sắp xếp khéo léo, tinh tế hơn trước khá nhiều. Điểm nhấn của set buffet chính là miếng bò Wagyu nướng đá, cùng với khay thịt gồm nhiều phần cuts ngon nhất của bò Mỹ, bò Canada... Hãy luôn nhớ để vỉ nướng thật thật nóng trước khi quết mỡ chống dính và nướng thịt nhé. Mà thực ra, chúng tôi cũng không phải lo lắng quá vì các bạn nhân viên sẽ nhanh chóng đảm nhận phần việc này một cách nhanh gọn.

SumoBBQ_1.jpg

Về tổng thể, các phần thịt sau nướng đều khá mềm mọng, miếng thịt giờ đầy đặn nên khi nướng nếu có hơi kĩ một chút cũng sẽ tránh tương đối được việc thịt bị dai hay cứng. Phần bò Wagyu tại Sumo thực sự đẹp từ phần nhìn cho tới lúc thưởng thức. Miếng bò Wagyu vì là phần đặc biệt nên được "đối xử" một cách tử tế và trang trọng hơn, khi được nướng riêng trên một tấm đá to song có vẻ truyền nhiệt rất tốt. Cảm nhận miếng thịt khi đưa vào miệng là chực chờ tan ngay song vẫn kịp cảm nhận sự đậm đà vị bò của từng thớ nạc xen kẽ trong các lớp mỡ ngậy tan.

Photo 5-17-18, 12 33 57 PM.jpg
SumoBBQ_2.jpg
Photo 5-17-18, 12 35 53 PM.jpg
Photo 5-17-18, 12 33 35 PM.jpg
Photo 5-17-18, 12 58 59 PM.jpg

Các phần bò Mỹ, Canada khác cảm nhận chung tôi thấy dù có là phần nhiều nạc song các thớ mỡ xen kẽ rất đều và vừa. Điều này giúp cho miếng thịt khi được nướng sẽ có độ ứ mọng, thơm ngọt nhất định, tránh làm thịt bị khô, và nếu tinh ý hơn bạn sẽ cảm nhận được cả sự kết hợp ngọt ngào của chút xém giữa phần mỡ thịt cộng hưởng với than hoa bên dưới. Một gợi ý nhỏ là bạn nên cuộn thêm với các đĩa rau ăn kèm để kiềm lại độ ngấy của thịt  mỡ, vừa ăn cân bằng và sẽ ăn được lâu và nhiều hơn, có lẽ cũng vì để hài hòa với thịt mà sốt chấm có phần dịu thanh hơn tôi thường thấy.

Photo 5-17-18, 12 57 55 PM.jpg

Nói như vậy không có nghĩa là chúng tôi "ngó lơ" phần hải sản nướng. Sẽ khó lòng để bỏ qua được các đĩa tôm hay cá hồi nướng thơm, săn chắc và giòn rụm. Say sưa với từng đĩa thịt được bê ra chán chê rồi chúng tôi mới đảo mắt thấy cái dòng chữ tặng tôm càng xanh Tenaga Ebi cho set buffet 329k. Thoạt nghĩ cũng thấy một chút tiếc vì biết là dòng tôm này nướng lên thịt tôm thơm mềm, ngọt và mọng lắm, nhưng nghĩ tới những đĩa bò ngon mắt tôi lại tiếp tục công cuộc "tiêm thịt" cho bản thân.

SumoBBQ_4.jpg

Với sự chăm chút tỉ mẩn từ hình thức cho tới chất lượng của bữa ăn, tôi có thể thấy được tham vọng và sự chắc chắn của Sumo BQQ trong "comeback stage" lần này. Một sự trở lại chỉn chu, tinh tế, khẳng định vị thế của một "chị đại" trong làng nướng Yakiniku trong giới mộ điệu nướng lẩu. Có điều, tôi cũng mong "chị đại" sớm lui tới các khu trung tâm hơn để bè lũ mấy đứa chúng tôi có điều kiện ghé thăm thường xuyên hơn mà thôi.

Ảnh không gian quán: GGG
Ảnh món ăn: Kiên Lê

Thông tin Sumo BBQ Nguyễn Văn Lộc
Địa chỉ: LK3C - 10 Nguyễn Văn Lộc, Hà Đông, Hà Nội.
Mở cửa: 10 giờ sáng tới 10 giờ tối các ngày trong tuần
Điện thoại: 024 3203 4466
Đánh giá tổng quan: 7.9 (Good!)

CÁM ƠN CÁC BẠN ĐÃ ĐỌC BÀI VIẾT! LIKE & SHARE NẾU THẤY BÀI VIẾT THÚ VỊ! 
ĐỪNG QUÊN FOLLOW INSTA THE PANDASFLAVOR, THEO DÕI FB VÀ YOUTUBE THE PANDAS' FLAVOR NHÉ!!!