Thực đơn mới chuẩn fine dining tại French Grill

Từ khi mở cửa cho đến nay, French Grill vẫn luôn luôn nằm trong top đầu các nhà hàng Pháp, luôn mang tới cho thực khách những trải nghiệm món ăn đầy tinh tế, thơm ngon và thực sự cao cấp. Cũng bởi lẽ đó, cùng với mong muốn luôn mang tới cho giới mộ điệu ẩm thực Hà Thành những trải nghiệm tốt hơn, French Grill đã dành tâm huyết sáng tạo nên những món ăn mới trên nền những món ăn đã nức tiếng tại nơi này.

Mở màn của buổi giao hưởng hương vị, thử một chút biến tấu carpaccio cá ngừ. Miếng cá đầy đặn hơn so với chuẩn món carpaccio thường gặp, nhưng lại cần thiết để làm hương vị nền cho những nguyên liệu topping trên nó như trứng cút lòng đào và kem tuyết từ súp cà chua. Kế đến là sò điệp áp chảo với nấm porcini, củ cải vàng lát mỏng và bọt sữa cafe. Vẫn là miếng sò điệp ngậy ngụa mọng nước nhưng được hòa thêm vị bùi của nấm, chút giòn mát của củ cải và được kết lại bởi chút đắng của cafe. Điểm giao hòa giữa khai vị và món chính không đâu xa nằm ngay ở bát súp bí đỏ. Vẫn là hương vị truyền thống đó, nhưng với một viên kem tuyết chanh leo được đặt ở giữa lòng bát, rồi tưới ngập dòng súp ngậy; vị thanh chua của kem dần xâm chiếm và kết hợp hài hòa với súp, tổng hòa thành một hương vị đặc biệt và lạ, chớ tham mà xắn kem nhiều quá, chỉ cần một chút thôi là tổng thể miếng súp sẽ rất tuyệt rồi. 

Thêm một khúc biết tấu với cá ngừ với cảm hứng từ món bò rossini trứ danh của Pháp bao giờ cũng được khóa vị bởi một miếng gan ngỗng áp chảo thơm ngậy đầy kích thích. Để đảm bảo thưởng thức trọn vẹn hương vị của cực phẩm này, cá ngừ nhất nhất chỉ được áp chảo ở mức từ rare tới medium rare để vị ngọt dịu, thanh mát của cá hồi, dặm thêm chút khoai nghiền và xắt mỏng một miếng gan, quệt chút nước sốt rượu và đưa tất cả hỗn hợp đó vào khoang miệng, chỉ khi đó mới thấm thía vì sao món này xứng hàng cực phẩm. Với thịt cừu thung lũng Merri, đó là 3 phần cắt ngon lành với 3 phương pháp chế biến khác biệt, mang lại 3 trải nghiệm và cảm xúc hương vị thực sự khác biệt, dễ nhớ, gói gọn trên cùng 1 chiếc đĩa nóng ấm.

Sau cùng là món tráng miệng quả cầu chocolate đậm đà của chocolate nguyên chất cùng sự hòa quện giữa kem xoài và chuối nấu kiểu caremel thơm ngọt, tất cả được thưởng thức ấm nóng trong dòng sốt chocolate ngọt ngào mới được dội xuống, xướng những khúc cuối cùng của một buổi tiệc hương vị đầy bùng nổ. 

Một lời khen nữa đối với sự sáng tạo trong việc chuẩn bị plating, góp phần làm món ăn trở nên thú vị hơn nhiều so với những gì French Grill đã phục vụ trước đây. Bạn đã sẵn sàng thử chưa?

Thông tin Nhà hàng French Grill:
Địa điểm: Nhà hàng French Grill, khách sạn JW Marriott Hà Nội,
số 8 Đỗ Đức Dục, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Giá tiền: 4.000.000 VND ++/2 người

* Hình ảnh được cung cấp bởi nhà hàng French Grill, khách sạn JW Marriott Hanoi

CÁM ƠN CÁC BẠN ĐÃ ĐỌC BÀI ĐÁNH GIÁ! NHỚ LIKE & SHARE NẾU THẤY BÀI VIẾT THÚ VỊ! ĐỪNG QUÊN FOLLOW INSTA THE PANDASFLAVOR, THEO DÕI FB VÀ YOUTUBE THE PANDAS' FLAVOR NHÉ!!!

Chocolate sphere.jpg
Pan-fried scallop.jpg
Tuna Carpaccio.jpg
Tuna Rossini.jpg
Merri Valley Lamb 2.jpg